そば道場大心堂(水曜会)

2012年12月19日 水曜会 第34回例会

そば道場大心堂 10:00〜13:00
実習・・・二八、うどんきのこそば
ランチ・・・きのこそば
参加者:6名、下田さん、近藤さん、木分さん、栢割さん、比留間さん、青木さん


そばとうどんを打つ、ゲストは栢割さん、比留間さんの二人、鈴木さん、奥山さんは先週、内藤師範代のレッスン受講

水曜会忘年会・・・午後4時から大宮「がってん寿司」で開催、下田さん、近藤さん、青木さんとお子さん二人)


                                    忘年会、青木さんとお子達(大宮がってん寿司)

2012年11月14日 水曜会 第33回例会

そば道場大心堂 10:00〜13:30
実習・・・二八、うどん懐かしのそばドーナツ
ランチ・・・もりそば
参加者:4名、下田さん、山崎さん、荒巻さん、比留間さん


そばとうどんを打つ、懐かしのそばドーナツを作る。忙しい例会だった。


うどん踏み                       そばを仕上げる                うどんを延す

うどん切り                              ドーナツ試食 

盛りそばランチ

2012年10月10日 水曜会 第32回例会

そば道場大心堂 10:00〜13:00
実習・・・二八、うどん
ランチ・・・山かけそば
参加者:4名、近藤さん、鈴木さん、秋元さん、比留間さん


基本の再確認で一緒に打つ、皆さん満足いくそばを打つことができた。近藤さんは菖蒲の「野口鍛冶店」で購入のそば包丁、33cm、33,500円で初切りだ。



2012年9月12日 水曜会 第31回例会

そば道場大心堂 10:00〜13:00
実習・・・二八、うどん
ランチ・・・冷やしきつねそば、新米の稲荷寿司
参加者:6名、近藤さん、下田さん、鈴木さん、奥山さん、木分さん、坂井さん


今回もそばとうどんを打つ、うどんは加水率(44%)がやや低かったので延すのに苦労、しかし、腰のあるきちっとしたうどんになった。
そばランチは「冷やしきつねそば」、柴崎さんから新米をいただいたので「そば稲荷寿司」から「稲荷寿司」に変更




2012年8月8日 水曜会 第30回例会

そば道場大心堂 10:00〜13:00
実習・・・二八、うどん
ランチ・・・納豆そば、西瓜(下田さんちの)
参加者:8名、近藤さん、下田さん、鈴木さん、奥山さん、秋元さん、山崎さん、上野さん、荒巻さん


きょうはうどんとそばの相打ちをおこなう。
まずうどんを玉にして、寝かせている間にそばを打つ、うどん加水率(塩水43%)、そば加水率39%、しばらくぶりに滑川町から上野さんも参加、賑やかな例会となった。
そばランチは「納豆そば」、デザートは下田さんちの西瓜、そして、トマトのおみやげもいただいた。




2012年7月25日 水曜会 第29回例会

そば道場大心堂 10:00〜12:30
実習・・・二八
ランチ・・・茄子の田舎煮ぶっかけそば
参加者:6名、近藤さん、下田さん、鈴木さん、奥山さん、秋元さん、青木さんとお子達

そば道場水曜会は6名+お子達2名=8名参加、二八実習、そばランチは「茄子の田舎煮ぶっかけそば」、茄子は下田さんの畑で採れたて、またミニトマトもたくさんいただいた。
また、近藤さんからは北海道富良野のメロンの差し入れがあり豪華なランチになった。





2012年6月13日 水曜会 第28回例会

そば道場大心堂 10:00〜12:30
実習・・・二八、華うどん
ランチ・・・カレーそば
参加者:10名、近藤さん、下田さん、山崎さん、鈴木さん、坂井さん、奥山さん、栢割さん、比留間さん、村上さん

そば道場水曜会は10名参加、水回しは全員で、延し、切りは二部制、見られる緊張感と見る勉強、一石二鳥だ。
きょうも「華うどん」のデモと試食を行う。
ランチはカレーそばにした。






2012年5月9日 水曜会 第27回例会

そば道場大心堂 10:00〜12:00
実習・・・二八、華うどん
ランチ・・・冷がけ大根おろしそば
参加者:
9名、近藤さん、荒巻さん、木分さん、下田さん、山崎さん、鈴木さん、坂井さん、奥山さん

そば道場水曜会は8名参加、きょうも「華うどん」のデモと試食をおこなった。
下田さんはそば遊歩の根岸さんのブログから毛呂山の華うどんのHPを見つけ
打って見たけど、見事?失敗とのこと。
でもやってみるって素晴らしいことだ。





2012年4月11日 水曜会 第26回例会


ば道場大心堂 10:00〜12:00

実習・・・二八
ランチ・・・天セイロそば
参加者:9名、
近藤さん、荒巻さん、村上さん、小津さん、木分さん、下田さん、比留間さん、山崎さん、鈴木さん、

久しぶりに下田さんが参加




2012年3月14日 水曜会 第25回例会


ば道場大心堂 10:00〜12:00

実習・・・二八
ランチ・・・天ぷらそば
参加者:5名、
近藤さん、荒巻さん、村上さん、小津さん、北海さん

4月中に出店を計画の都幾川町の北海さん、店名が決まった。”古民家茶屋「ほ」”だ。
19日に現地打ち合わせに行くことになっている。





2012年2月8日 水曜会 第24回例会


ば道場大心堂 10:00〜12:00

実習・・・二八
ランチ・・・カレーそば
参加者:7名、坂井さん、山崎さん
、近藤さん、荒巻さん、木分さん、鈴木さん、小津さん

そば道場水曜会例会、7名参加、2時間で「そば」と「うどん」を打ち終わる。ずいぶんスピードアップしてきた。そばランチはカレーうどん。




2012年1月11日 水曜会 第23回例会


ば道場大心堂 10:00〜12:00
実習・・・二八
ランチ・・・そば粥、そば掻きお雑煮
参加者:7名、村上さん、山崎さん
、近藤さん、荒巻さん、秋元さん、鈴木さん、奥山さん

そば道場水曜会初打ち、7名参加、基本の再確認で水回しを重点にレッスン、この会は打つのが早かったので、そば掻きの作り方の実習をおこなう。その後、そばランチのそば粥、そば掻きお雑煮を楽しんで12時終了した。





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