そば道場大心堂(土曜会)

2013年12月14日 土曜会第30回例会

◆土曜会第30回
日時: 2013.12.14(土)
topick: ・小川さん:年越しそばのオーダーが7kgになってしまった、と困惑気味。
     ・栗島さん:前回のタタミの形、今回もバッチリ決まった。
     ・西条さん:キタガクH26年前期手打ちラーメン講座の打ち合わせ。
     ・「蒲桜」での忘年会は美味しいお酒を持ち込み大いに盛り上がった。
      また、来年に向け、例会の新企画の提案があり皆さんやる気まんまんである





2013年11月17日 土曜会第29回例会

◆土曜会第29回
日時: 2013.11.16(土)午前10:30午後13:30
topick: ・午前参加者:伊藤(健)さん、石井さん、小川さん、春日さん、吉田さん
・午後参加者:荒井さん、新井さん、秋葉さん、栗島さん、伊藤(仁)さん
・小川さんは12月の来客への1kg打ち練習
・吉田さんは先日の常陸秋そばの500g打ち
・午後の部ではたたみの形を長方形にするための延しの確認
・意識することでできることがある





2013年10月12日 土曜会第28回@例会

◆土曜会第28回
日時: 2013.10.12(土)午前9:30午後13:00
topick: ・午前参加者:伊藤(健)さん、石井さん、小川さん
・午後参加者:荒井さん、新井さん、春日さん、栗島さん、吉田さん
・午後のゲスト参加:松本さん(キタガクH25年前期受講生)
・基本中の基本「水回し」の手の使い方、時間のかけ方を特訓した。
・同時進行でやっても個人差が出る
・ゲストの松本さん、是非入会してもらいたいものだ。




2013年9月21日 土曜会第27回A例会

日時: 2013.9.21(土)午後14:00
topick: ・参加者:石井さん
・一人例会。じっくり見させてもらった。
・本人も自覚していたがいろいろ課題があった。
・他のmemberにも言えると思う。

・来月からはたっぷり見させてもらい、辛口コメントで上達を期したい。




2013年9月14日 土曜会第27回@例会

日時: 2013.9.14(土)午前9:30 午後14:00
topick: ・午前参加者:伊藤(健)さん・春日さん。
・午後参加者:伊藤(仁)さん・秋葉さん・荒井さん・栗島さん。
・吉田んさんが急遽仕事となり欠席。・現役が多い土曜会である。
・皆さん、高湿度高温の中、スピードUPで500gを打った。




2013年8月17日 土曜会第26回A例会

日時: 2013.8.17(土)午後例会14:00
topick: ・参加者2名。差し入れ参加1名。
・夏休み期間のせいか、参加者2名。
・500g打ちの”幅”を注意してもらったが、それぞれ微妙に違う。

・新井幹事が採りたてスイカを差し入れてくれた。スイカらしいスイカの甘さ。新井さん、ありがとうございました。




2013年8月10日 土曜会第26回@例会

日時: 2013.8.10(土)
topick:参加者4名、秋葉さん・新井さん・春日さん・伊藤(仁)さん
デジカメ紛失で写真なし

2013年7月13日 土曜会第25回例会

日時: 2013.7.13(土)午前9:30 午後例会14:00
topick: ・参加者午前2名午後5名
・久しぶりに斧田さんが顔を見せてくれたが、相変わらず忙しいそうだ。
元気そうで何よりだった。
・麺棒「猫の手」を練習
・水回し〜くくりまでの時間を計測したが全員ほぼ5分で終了。




2013年6月15日 土曜会第24回A例会

日時: 2013.6.15(土)午後例会14:00〜15:00
topick: ・参加者7名&早川庵生徒2名で大賑わい
・ワイワイやりながら、他人を見て学び、見られて学ぶ、貴重な例会である



2013年6月8日 土曜会第24回@例会

日時: 2013.6.8(土)午後例会14:00〜15:00
topick: ・3名の参加者に「たたみの型を長方形にしてください」と課題を出した。
・結果、なかなかの出来栄え。次回もテーマ(課題)を設定して打ってもらいたい。
・傍らでは山口さんが見事な麺体(うどん1kg)を披露。




2013年5月26日 土曜会第23回B例会

第23回B例会:
・1月以来の舞ちゃんが参加し、いつもの300g十割を打った。
・春日さんと新井さんは二回目の1kg打ち。
・高橋さんの提案を受け、今夜は「居酒屋うお竜」でミーティングだ。





2013年5月18日 土曜会第23回A例会

2013.5.18(土)午後例会14:00〜15:00
topick: ・秋葉さんはうどん講座を終えて参加。
・小川さんは久し振りに参加。
・二人で1kg打ちの共演。
・延しに課題あり、指摘させてもらった。




2013年5月11日 土曜会第23回@例会

第23回例会@を行った。参加者は4名。
・適正加水の基本習得のため、二段階加水を復習した。
・全員が”半端な500g打ち”なので丸出し以降の麺体の大きさを確認しながら延しを行った。
・その結果、皆さん合格点のなかなかの出来栄え。
・石井さんがジーズン(リーバイス仕様)の手製の麺棒入れを持参した。




2013年4月20日 土曜会第22回A例会

日時
:2013.4.20(土)9:30〜11:00
topick:
・吉田さんと栗島さんの2名の例会となった。
・小生の怪我で、そば営業は休業。そこで、早川庵と小生がマンツーマンで指導させてもらった。
・基本をマスターしてもらいたい。
・次回例会で「忘れてしまった」とか「そうでしたっけ?」などと言わないでほしい



2013年4月13日 土曜会第22回@例会

日時:2013.4.13(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
参加者:午前2名、午後4名。
topick:
・適正加水の見極めを復習した。
・午後の部の石井さん、特製の厚みゲージ持参。
・そのせいか、どうか見事なほぼ真四角の麺体となった。




2013年3月16日 土曜会第21回A例会

日時:2013.3.16(土)午前例会9:30〜10:30 
参加者:3名。
topick:
・入会間もない大崎さんがいきなり「十割打ちます」
・積極的でいいと思う
・三名のそばを並べてみた
・左から、吉田さん、新井さん、大崎さん
・明日は土曜会山岳部で御岳山へ行くそうだ




2013年3月9日 土曜会第21回例会


日時:2013.3.9(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
参加者:午前2名、午後6名。
topick:
・皆さん、自己流になりかけているので、「水回し」と、「地延し」の手の使い方を再確認してもらった。
・切りは見事。やはり、切りが一番易しいというのは間違いない。
・吉見町の桜は未だ蕾がカタイが、春らしい感じが出てきた。
・第21回Aは4名参加の予定。



2013年2月16日 土曜会第20回A例会

例会メモ:
3名参加で行なったが、早川庵が他の生徒と一緒に特別指導をしてくれた。
加水の仕方、適切加水の見極め方、水回しの基本、くくりから練り、etc。
ラッキーな3名だった。早川庵「新井さん、経験浅い割にはなかなか!



2013年2月9日 土曜会第20回例会

日時:
2013.2.9(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
参加者:午前4名、午後6名。
欠席者:上田、斧田、西條
topick:
午前の部:
・早川庵の生徒も一緒に賑やかな例会。
・小川さんが1kgに挑戦し、早川庵の手ほどきもありまずまずの出来栄え。
・吉田さんの切りの姿勢が良かったので画像掲載。そばも良かった。
午後の部:
・新井さんは見学で勉強
・秋葉さん、忘年会での約束通り、1kgに変更。幅
出しの難しさを体験していただいた。
来週16日(土)は第20回A参加者4名で行う。



2013年2月2日 土曜会新年懇親会

土曜会の新年会を兼ねた懇親会を「徳樹庵北本店」で行なった。
参加者8名、やや寂しい人数だが大いに盛り上がった。
新井さんが吉見町のイチゴを持参してくれ、美味しくいただいた。



2013年1月19日 土曜会第19回例会

今年最初の例会を行なった。
参加者最多の14名(午前6名・午後8名)。新井幹事長は午前午後に参加。
Topick:
・西条さんが自作手打ちラーメンを持参してくれた。鶏がらスープで食べるのが待遠しい。
・久々の舞ちゃん、見事な十割を打ってくれた。
・午後の部は定員オーバーの為、水回し後は二回に分けて延し、切りをやっていただいた。
・見る方も、見られる方も勉強になる。(と、期待しているが・・・)
・大崎さんが新規会員登録(土曜会会員16名となった)
・次回例会から実施日を第二土曜(午前午後)、第三土曜日(午前)に変更の予定。
・幹事長から新年会の提案があり、来月実施することになった。


                          西条さんがラーメン打ちを披露


2012年12月15日 土曜会忘年会


乾杯〜                     早川庵が特別そば講義          うお竜マスターがご馳走さまです


この男だけのメンバー、どうします?

・久々の斧田さん。元気な様子に皆一安心。
・小生の提案に全員賛成してくれ、新幹事長が新井秀明さんに決まった。
・斧田さんの声がけで各人の今年の反省と来年の課題発表。
・来年末までに500g打ち、1kg打ち習得を目指すなど、酔のせいもあるかもしれないが、意欲的なコメントがあった。
ぜひ頑張ってもらいたいし、指導助言は惜しまない..

2012年12月9日 土曜会課外研修(栃木)

土曜会6名で栃木へ行って来た。
鹿沼市「粟野そば街道」:
20軒ほどのそば屋が掲載されているパンフを頼りに訪れた一軒目は営業時間になっても人がいる気配がない。
諦めて近くの「手打ちそば処 嵯峨」へ。営業時間前だったが「ご飯ものは未だですが、そばならいいです」と店内へ。
地元粉の十割。短く細いたよりないそばだが、味はまずまず。汁は甘すぎ。
敷地内に7ホールのゴルフショートコースがあった。



栃木市内「蔵の街」:
川越の街並みに似た蔵の街を散策し、駐車場係員に勧められた「手打ちそば 太郎庵」へ。
北海道産二八。ここも細くたよりないそば。カツオが効いたやや甘めの汁。家族連れで満席状態。外に行列。
年越しそば予約受付中。持ち帰り一人前290円。汁二人前290円。



参加者の感想はいずれも「細すぎ」「水が切れてない」であった。
”そば屋”のそばを食べて気づくことがいろいろある。
土曜会課外研修の目的の一つでもある。

2012年12月1日 土曜会第18回例会

◆土曜会第十八回
日時:2012.12.1(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
am参加者:吉田、春日、石井、栗島、高橋
pm参加者:荒井、伊藤、伊藤(仁)
欠席者:西條、上田、斧田、遠橋、秋葉、新井
内容:
500g 吉田、春日、荒井、伊藤、伊藤(仁)
300g 石井、栗島、高橋
topick:
・石井さんがMY包丁、麺棒持参で本気モードいなってきた。
・午前の部では、久々の高橋さんが自己紹介
・午後の部は全員が500g。荒井さん伊藤(仁)さんが500gに初挑戦した。
・幅出しに注意しするように指導した。






2012年11月10日 土曜会第17回例会

◆土曜会第十七回
日時:2012.11.10(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
am参加者:吉田、春日、石井
pm参加者:秋葉、新井
欠席者:西條、上田、荒井、斧田、栗島、伊藤、伊藤(仁)、遠橋、高橋
内容:
500g 吉田、秋葉、伊藤
300g 春日、石井
topick:
・欠席者が多く、5名の参加
・午前の部では、早川庵から麺棒の使い方の指導があった
・午後の部は新井さんが500gに初挑戦した
・水回しの手の使い方を知ってもらうため200g打って秋葉さんと新井さんに見てもらった。



2012年10月13日 土曜会第16回例会

◆土曜会第十六回
日時:
2012.10.13(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
am参加者:吉田、春日、石井、栗島
pm参加者:秋葉、伊藤、伊藤(仁)、遠橋、高橋、新井
欠席者:西條、上田、荒井、斧田、
内容:
500g 吉田、秋葉、伊藤、
300g 新井、遠橋、高橋、春日、石井、伊藤(仁)、栗島
topick:
・初めて顔を合わせるmemberもいて自己紹介からstart。
・高橋さんが5月以来の参加。
・舞ちゃんが上尾から自転車で一時間かけてやって来た。
・新member5人も大分慣れてきて、最後までしっとりした麺体をキープできた
・西條さんが腕を怪我して急遽、欠席。




2012年9月8日 土曜会第15回例会


◆土曜会第十五回
日時:2012.9.8(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:15
am参加者:上田、吉田、新井、遠橋
pm参加者:西條、荒井、秋葉、石井、伊藤、伊藤(仁)、栗島
欠席者:斧田、高橋、春日
内容:
500g 吉田、西條、秋葉、伊藤、
300g 上田、荒井、新井、遠橋、石井、伊藤(仁)、栗島
topick:
・午前の部はさわやか会の山口さんと土曜会memberが山登りで盛り上がった。
・土曜会山登り部を発足させるそうだ。
・午後の部は7名。
・くくりまで全員一緒。延し・切りは西条さんが最後に模範打ち。
・幹事長が仕事で欠席だったが賑やかな例会となった。



2012年8月11日 土曜会第14回例会


◆土曜会第十四回
日時:2012.8.11(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:00
am参加者:西條、斧田、上田
pm参加者:吉田、荒井、新井、春日、石井
欠席者:高橋、秋葉、伊藤、遠橋、伊藤(仁)、栗島
内容:
500g 吉田、西條
300g 上田、荒井、新井、春日、石井、斧田
topick:
・総勢14名となった土曜会例会
・お盆時期でもあり参加者は8名
・午前例会:早川庵のうどん付き。ラッキーな西条さん、斧田さん、上田さん
・午後例会:新規の新井さん、春日さん、石井さん、四回目の荒井さんに
先輩の吉田さんの500g打ちを見ていただいた。
・吉田さんから西瓜、新井さんから採りたて茄子の差し入れがあった。




2012年7月14日 土曜会1周年記念懇親会

手打ちそば道場大心堂土曜会の一周年イベントを我が家で行なった。
”早出”の美紀さん、舞ちゃん、斧田さんのご協力をいただき、予定の13:30に乾杯!!
サプライズゲスト「うお竜」の大将も純米酒持参で来てくれた。
ビール&ソフトドリンク差し入れてくれた高橋さんはお孫さんと遊園地へ行ったため不参加だったが
そば打ちが取り持つ縁で出会った皆さんとの”繋がり”をこれからも大事にして行きたい。今後とも宜しくお願いします。



美紀さん、舞ちゃん、斧田さんが手伝い これがそば味噌   まずは乾杯〜

うお竜のマスターもいつの間にか飲んでる

2012年6月9日 土曜会第13回例会

日時:2012.6.9(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜15:15
am参加者:吉田、斧田、遠橋、山本
pm参加者:伊藤、荒井
欠席者:
上田、西條、高橋、秋葉
内容:
500g 吉田、伊藤、斧田
300g 遠橋、荒井、山本(体験)
topick:
・山本さん体験打ち(今後に期待)
・吉田さん、初の午前参加で舞ちゃんとは久しぶり、で、「舞い上がっちゃう」
・そば打ち三回目の荒井さんなかなかの出来栄え。
本気モードで道具を購入して帰った。






2012年5月12日 土曜会第12回例会


日時:2012.5.12(土)午前例会9:30〜10:30 午後例会14:00〜14:50
am参加者:高橋、斧田、遠橋
pm参加者:吉田、西條、秋葉、伊藤、荒井
欠席者:上田
内容:
500g 吉田、西條、秋葉、伊藤、高橋、斧田
300g 遠橋、荒井(新入会)
topick:
・久々の8名参加。
・舞ちゃん珍しく二八。「二八って易しいですね」結構言ってくれる。
・吉田さん「もう、一周年です。何か記念イベントやってください」と提案があった。
・幹事長と相談して企画することにする。




2012年4月21日 土曜会第11回例会


日時:2012.4.21(土)14:00〜15:00
場所:そば道場大心堂
参加者:4名、吉田、秋葉、伊藤、荒井
内容:
500g 吉田、秋葉、伊藤
300g 荒井(体験コース
topick:
・男性ばかりの例会。
・寒いジョーク連発の吉田さん「女性がいないので静か御膳」
・体験コース受講の荒井さんが土曜会に入会した。
・荒井さんの目の前で土曜会3名、無口となって緊張ぎみだった。



2012年3月10日 土曜会第10回例会


そば道場大心堂14:00〜15:00
pm参加者:秋葉、伊藤
欠席者:吉田、西條、高橋、斧田、上田、遠橋
内容:500g 秋葉、伊藤
topick:

・年度末でもあり、現役組が仕事で欠席。
・他に、仏事や風邪で欠席あり、参加者は2名。
・土日営業終了していたので、じっくり見させてもらった。
・秋葉さん、伊藤さん共ほぼ合格点。


2012年2月11日 土曜会第9回例会

そば道場大心堂9:00〜14:50
am参加者:高橋、伊藤、斧田、上田、遠橋
pm参加者:秋葉、吉田
内容:500g 高橋、伊藤、斧田、秋葉、吉田
300g 上田、遠橋
topick:
・欠席者 西條
・舞ちゃん、二八に戻る(自宅では十割とのこと)
・午後の吉田さん、しっとり感が今までで最高と自画自賛
・その吉田さんの保冷バック。ベーコン入れ(そば二人前入り)が5パック入る。
夏のゴルフ用のアイテムとのこと。
・今夜は今年最初の懇親会




                          吉田さんの保冷庫

2012年1月14日 土曜会第8回例会

そば道場大心堂9:00〜15:10
参加者:秋葉、伊藤、高橋、斧田、秋葉、遠橋
内容:1kg 斧田
500g 秋葉、伊藤、高橋
300g 遠橋
topick: ・伊藤さんは地域の方に30人前(500g×6回)の年越しそばを打ったそうで
右腕が痛いと言っている(切りで力を入れ過ぎている)
・舞ちゃんのお母さんが小麦粉エネルギーになってしまい十割に挑戦した(一回目は失敗)
・参加者が少なく、早川庵と小生が見かねてレッスンしたが、今日の皆さんはラッキー



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